یعنی چه
شامی یا شامیکباب نوعی غذای گوشتی و سرخکردنی سنتی در ایران، افغانستان و شبهقاره هند است که معمولاً از ترکیب گوشت چرخکرده، لپه پخته یا آرد نخودچی، پیاز و ادویهجات مختلف تهیه میشود.
تلفظ
این واژه به صورت شامی (šā-mi) تلفظ میشود که حرف 'ش' و 'م' دارای صدا و حرکت مصوت بلند هستند.
در جدول
در جدولهای متقاطع، در پاسخ به این راهنما معمولاً واژههای کتلت یا خودِ عبارت اصلی مد نظر طراحان قرار میگیرد.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی برای اشاره دقیق به این سبک آشپزی از همان نام بومی Shami kebab یا به صورت توصیفی از Meat patty و Cutlet استفاده میشود.
به عربی
در کشورهای عربی این غذا با نام کباب شامی شناخته میشود که شباهت ساختاری زیادی به نسخه ایرانی و شبهقاره دارد.
به ترکی
در زبان ترکی به این خوراک سنتی شامی کباباف گفته میشود و گاهی آن را نزدیک به مفهوم کوفته (köfte) دستهبندی میکنند.
به فارسی
معادلهای فارسی و رایج این واژه در فرهنگ عامه شامل کتلت، شامیکباب و در مواردی کوفتهٔ تخت سرخشده است.
جمعبندی و توضیح کامل نام دیگر غذای شامی
غذای شامی یا همان شامیکباب یکی از اصیلترین و نوستالژیکترین غذاهای سفرههای ایرانی است. این خوراک که از ترکیب گوشت چرخکرده، لپه یا آرد نخودچی و ادویهجات تهیه و سرخ میشود، در زبان عامیانه شباهت زیادی به کتلت دارد؛ هرچند کتلت اصالتاً ریشه فرانسوی داشته و در دستور پخت آن از سیبزمینی استفاده میشود.
درباره ریشهشناسی واژه شامی دو نظریه وجود دارد؛ گروهی آن را منسوب به منطقه جغرافیایی شام (سوریه و شامات کنونی) میدانند و گروهی دیگر معتقدند به دلیل صرف این غذا در وعده شام به این نام معروف شده است. این غذا نمادی از آشپزی خانگی، ساده و صمیمی است و جایگاه ویژهای در پیکنیکها و سفرههای افطار دارد.