یعنی چه
این عبارت به تکهها و برشهای صاف، نازک و پهن شده از گوشت گاو اشاره دارد که معمولاً در پخت غذاهایی مانند استیک، اسکالوپ، بیف، ژامبون یا گوشتهای دودی و ورقهای کاربرد دارد.
تلفظ
تلفظ این ترکیب وصفی به صورت «وَ رَ قِ یِ گوشْ تِ گاو» (va-ra-ghe-ye goosht-e gaav) است.
در جدول
در طراحهای کلاسیک جدول کلمات، پاسخ این عبارت معمولاً واژه تکسیلابی «تا» (به معنی لایه و ورقه) است و در مفاهیم مدرنتر آشپزی به عنوان «استیک» نیز شناخته میشود.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی با توجه به نوع برش و کاربرد، از این معادلها استفاده میشود.
به عربی
در زبان عربی برای اشاره به تکه یا ورقه نازک گوشت گاو از این اصطلاح استفاده میکنند.
به فارسی
معادلها و ترکیبات هممعنی فارسی آن شامل برش گوشت، لایه گوشت، تا، استیک و بیف است.
نماد چیست
این ترکیب وصفی فاقد هرگونه نماد مذهبی، ملی، اسطورهای یا فرهنگی خاص است و صرفاً یک اصطلاح کاربردی در حوزه تغذیه و صنایع غذایی به شمار میرود.
جمعبندی و توضیح کامل ورقه گوشت گاو
عبارت «ورقه گوشت گاو» یک ترکیب وصفی کاربردی در زبان فارسی است که به نوع خاصی از برشهای نازک و پهن گوشت گاو اشاره دارد. این نوع گوشت به دلیل ساختار ورقهای خود، به سرعت پخته میشود و در تهیه انواع غذاهای فرنگی و بینالمللی نظیر استیک، اسکالوپ و ساندویچهای چندلایه مورد استفاده قرار میگیرد.
در واژهنامهها و راهنمای حل جدول، این عبارت از جایگاه ویژهای برخوردار است؛ به طوری که پاسخ سنتی و کوتاهی مانند «تا» برای آن در نظر گرفته میشود. از نظر ریشهشناسی، این اصطلاح ترکیبی از واژگان فارسی و عربی است که مفهوم لایهای بودن گوشت را به سادگی منتقل میکند.