یعنی چه
این واژه در متون کهن دو کاربرد کاملاً متفاوت دارد. در اصطلاح موسیقیدانان قدیم، یکی از شش آواز فرعی موسیقی سنتی ایران بوده است. در کاربرد دوم که ریشه در فارسی میانه دارد، به فرآیند تحلیل، جذب و هضم غذا در معده (گوارش) یا داروی هاضم در طب سنتی اشاره میکند.
تلفظ
در متون موسیقی و لغتنامههای کهن مانند دهخدا، این واژه بیشتر با فتح اول (گَواشت) به عنوان نام لحن و آهنگ ضبط شده است، اما در ریشهٔ مرتبط با گوارش و هضم غذا، تلفظ آن به صورت گُواشت یا گُوارَشت نیز دیده میشود.
در جدول
در طراحهای جدول کلمات متقاطع، این واژه معمولاً به عنوان پاسخ برای طراحهایی با عنوان «یکی از آوازهای ششگانه موسیقی قدیم ایران» یا «شکل کهن واژه گوارش» استفاده میشود که دقیقاً ۵ حرف دارد.
به انگلیسی
اگر منظور اصطلاح تخصصی موسیقی سنتی باشد، به عنوان یک اسم خاص (Gavasht) یا معادل عمومی لحن و ملودی ترجمه میشود. در کاربرد پزشکی و طب سنتی، دقیقاً معادل واژه Digestion است.
به ترکی
در زبان ترکی برای بخش موسیقایی آن از کلمات اصیل «Makam» یا «Ezgi» (به معنی نغمه و ملودی) استفاده میشود و برای معنای فیزولوژیک آن، واژه «Sindirim» به کار میرود.
به فارسی
برگردان و معادلهای امروزی این واژه در زبان فارسی شامل «نغمه و ملودی کهن»، «گوارش غذا»، «تحلیل رفتن غذا در بدن» و در برخی متون به معنی «گویش و گفتار» است.
در قرآن
واژه «گواشت» یک واژه کاملاً فارسی اصیل (پهلوی) است و در قرآن وجود ندارد. با این حال، مفاهیم مرتبط با گوارش و هضم غذا به طور توصیفی در متون تفسیری و کتابهای طب اسلامی مورد بحث قرار گرفتهاند.
نماد چیست
در نگاه استعاری و ادبی، گواشت در معنای موسیقیایی خود نمادی از اصالت، هنر پنهان و الحان گمشده باربد و نکیسا است. در معنای هضم، نماد «تحول، پردازش، درونی کردن تجربهها و تبدیل کثرت به وحدت در بدن» شناخته میشود.
جمعبندی و توضیح کامل گواشت
واژه «گواشت» یکی از لغات اصیل، کهن و چندمعنایی زبان فارسی است که ریشه در دوران فارسی میانه و پهلوی دارد. این واژه در دو قلمرو کاملاً مجزا یعنی موسیقی سنتی و طب سنتی کاربرد دارد. در حوزه موسیقی، گواشت (که گاهی در متون به صورت گوشت نیز ضبط شده) نام یکی از آوازهای ششگانه فرعی در سیستم قدیم موسیقی ایران پیش از تحول به ساختار دستگاهی است که در کتابهایی مانند مجمعالادوار از آن یاد شده است.
از سوی دیگر، در متون کهن پزشکی و لغوی، گواشت یا گوارشت به عنوان اسم مصدر و شکل قدیمی واژه «گوارش» به معنی هضم کردن غذا و تحلیل آن در بدن به کار میرفته است. این کلمه امروزه در گفتار روزمره کاربرد زیادی ندارد، اما به دلیل ساختار ۵ حرفی و ارزش تاریخیاش، همواره مورد توجه طراحان جدول کلمات متقاطع و پژوهشگران زبان و هنر ایرانی قرار دارد.