یعنی چه
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف، بیرنگ و کریستالی است که به طور طبیعی در میوههای ترش مانند لیمو، پرتقال و گریپفروت یافت میشود. این ماده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی به عنوان تنظیمکننده اسیدیته، طعمدهنده و نگهدارنده کاربرد فراوانی دارد.
تلفظ
این عبارت ترکیبی متشکل از دو واژه است که به صورت [اَسید سیتْریک] تلفظ میشود.
در جدول
در جدولهای متقاطع و شرح در متن، پاسخ این واژه با توجه به تعداد حروف میتواند «اسید سیتریک» (۱۰ حرف) یا معادل معروف آن «جوهر لیمو» (۷ حرف) باشد.
به انگلیسی
اصطلاح استاندارد و علمی این ماده در زبان انگلیسی Citric acid است.
به عربی
در زبان عربی از واژه حمض الستريك به عنوان معادل علمی و حمض الليمون به عنوان نام عمومی استفاده میشود.
به ترکی
در زبان ترکی استانبولی این اصطلاح علمی به صورت Sitrik asit نگاشته و تلفظ میشود.
به فارسی
معادل رایج، سنتی و فارسی اصیل اسید سیتریک در بازار و فرهنگ عامه ایران، «جوهر لیمو» یا «اسید لیمو» نام دارد.
نماد چیست
این ماده نماد اختصاری تکحرفی ندارد، اما فرمول شیمیایی استاندارد آن در علم شیمی C₆H₈O₇ است. همچنین در حالت یون، گاهی با نماد Cit⁻³ نمایش داده میشود.
معنی انگلیسی/خارجی
واژه سیتریک (Citric) ریشه در زبان لاتین و کلمه Citrus دارد که به معنای درخت لیمو یا مرکبات است. از آنجا که این اسید نخستین بار به طور گسترده از آب مرکبات استخراج شد، این نام خارجی برای آن انتخاب و جهانی گردید.
جمعبندی و توضیح کامل اسید سیتریک
اسید سیتریک که در فرهنگ فارسی به جوهر لیمو معروف است، یکی از مهمترین اسیدهای آلی ضعیف در طبیعت به شمار میرود. این ماده کریستالی و ترشمزه به طور فراوان در انواع مرکبات یافت میشود و کشف اولیه آن در تاریخ علم به دانشمند بزرگ جهان اسلام، جابر بن حیان نسبت داده شده است.
امروزه این ترکیب به دلیل ویژگیهای خاص خود مانند تنظیم اسیدیته و خاصیت نگهدارندگی، عنصری جداییناپذیر از صنایع غذایی و دارویی است. فرمول شیمیایی این ماده C₆H₈O₇ بوده و در زبانهای مختلف دنیا نظیر انگلیسی، عربی و ترکی با ریشهای مشترک از واژه لاتین سیتروس نامگذاری شده است.