یعنی چه
روغن خوک به چربیِ گرفتهشده از بدن خوک گفته میشود که با حرارت دادن و تصفیه کردن (Rendering) به حالت روغنی یا نیمهجامد سفیدرنگ درمیآید و در آشپزی غربی یا صنایع مختلف کاربرد دارد.
تلفظ
تلفظ این ترکیب واژگانی به صورت فتحه روی حرف غین در روغن (rō-ghan) و سکون روی حرف واو در خوک (khūk) است.
در جدول
در معماها و جداول شرح در متن، پاسخ این عبارت با توجه به تعداد حروف واژه تعیین میشود.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی به چربی تصفیهشده و جامد خوک Lard و به طور کلی به چربی آن Pork fat میگویند.
به عربی
در زبان عربی واژه «دَهن» به معنای روغن و «شَحم» به معنی پیه و چربی است که در ترکیب با خنزیر (خوک) استفاده میشوند.
به ترکی
در ترکی استانبولی کلمه Domuz به معنی خوک و yağ به معنی روغن است.
به فارسی
این ترکیب در زبان فارسی یک اضافهٔ وصفی-اضافی است و معادلهای مستقیم دیگری چون پیه خوک یا چربی خوک برای آن به کار میرود.
نماد چیست
این واژه در فرهنگ اسلامی و یهودی نماد عدم حلیت، نجاست و ممنوعیت مطلق مذهبی در مواد غذایی و آرایشی است؛ در حالی که در فرهنگ آشپزی سنتی غرب، نمادی برای تردی خمیر قنادی به شمار میرود.
جمعبندی و توضیح کامل روغن خوک
روغن خوک یا لَرد (Lard) به چربی استخراجشده از بافتهای مختلف بدن خوک اطلاق میشود که پس از حرارت دیدن به صورت مادهای سفیدرنگ و نیمهجامد درمیآید. این ماده در فرهنگ غذایی غرب به عنوان چربی سنتی برای پختوپز، شیرینیپزی و ترد کردن خمیرها کاربرد گستردهای دارد و در صنایع صابونسازی نیز استفاده میشود.
از دیدگاه شرعی و فقه اسلامی، اگرچه خود ترکیب «روغن خوک» در قرآن نیامده، اما از آنجا که گوشت و تمامی اجزای خوک (لَحْمَ الْخِنْزِيرِ) در آیات متعدد صراحتاً حرام و نجس اعلام شدهاند، مصرف خوراکی یا استفاده از این روغن در محصولات بهداشتی و آرایشی از نظر مسلمانان کاملاً ممنوع و ناپاک تلقی میشود.