کدوپلو یعنی چه؟

جمع‌بندی و توضیح کامل کدوپلو

کدوپلو که در زادگاه اصلی‌اش یعنی مازندران با نام «کئی‌پلا» شناخته می‌شود، یکی از اصیل‌ترین و لذیذترین غذاهای سنتی شمال ایران است. این خوراک خوش‌طعم از ترکیب برنج، کدو حلوایی تفت‌داده‌شده، پیازداغ و ادویه‌های گرم مانند دارچین درست می‌شود و معمولاً همراه با نیمرو یا گوشت سفره‌های پاییز و زمستان را رنگین می‌کند.

نکته جالب این است که برخلاف کدوپلوی شیرازی که در آن از کدو سبز استفاده می‌شود، در نسخه اصیل شمالی حتماً کدو حلوایی شیرین و نارنجی‌رنگ به کار می‌رود. این واژه کاملاً فارسی و مرکب است و امروزه به عنوان بخشی از میراث ناملموس فرهنگی و نماد صمیمیت و برکت بومی منطقه شمال شناخته می‌شود.