یعنی چه
سوکرالوز یک ترکیب شیمیایی و آلی کلردار است که به عنوان شیرینکننده مصنوعی پایدار، بدون کالری و بدون کربوهیدرات در صنایع غذایی استفاده میشود. این ماده حدود ۶۰۰ برابر شیرینتر از شکر معمولی است و بدون تجزیه یا جذب شدن، از دستگاه گوارش انسان عبور میکند.
در جدول
در پاسخ به سوالات جدول کلمات متقاطع، واژه «سوکرالوز» دقیقاً دارای ۸ حرف است. همچنین ممکن است با نام تجاری معروف خود یعنی «اسپلندا» (Splenda) یا به عنوان نمونهای از «شیرینکننده مصنوعی» مطرح شود.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی به این ماده Sucralose گفته میشود که ترکیبی از واژه Sucrose (ساکاروز) و پسوندهای شیمیایی مربوط به تغییر ساختار قندها با اتم کلر است.
به عربی
در متون علمی و پزشکی زبان عربی، همین واژه به صورت معرب و با نگارش «سوكرالوز» برای اشاره به این شیرینکننده رژیمی کاربرد دارد.
به ترکی
در زبان ترکی استانبولی برای اشاره به این ماده افزودنی از نگارش Sukraloz استفاده میشود.
به فارسی
این کلمه یک اصطلاح علمی و مدرن وارداتی است. در زبان فارسی معادل ساختاری یا واژهگزینی اختصاصی برای آن انجام نشده و عموماً با عبارات توصیفی نظیر «شیرینکننده رژیمی مصنوعی» یا «قند بدون کالری» شناخته میشود.
نماد چیست
سوکرالوز دارای نماد یا نشانه مذهبی و فرهنگی نیست. در فرمولاسیون شیمیایی با فرمول مولکولی C₁₂H₁₉Cl₃O₈ شناخته میشود و در صنایع غذایی اتحادیه اروپا، کد شناسایی یا شماره افزودنی آن E955 است.
معنی انگلیسی/خارجی
واژه خارجی Sucralose ترکیبی نوین در شیمی مدرن است. این اصطلاح از ترکیب Sucra (برگرفته از Sucrose یا همان شکر معمولی) و پسوند تغییریافته شیمیایی ایجاد شده تا ماهیت متمایز این قند شیرین اما بدون کالری را در بازارهای جهانی و متون علمی نشان دهد.
جمعبندی و توضیح کامل سوکرالوز
سوکرالوز یک ترکیب شیمیایی مدرن و آزمایشگاهی است که در اواخر قرن بیستم کشف شد. این ماده از تغییر ساختار مولکولی ساکاروز (شکر معمولی) به دست میآید؛ به طوری که جایگزینی اتمهای کلر در آن باعث میشود تا بدن انسان توانایی متابولیزه کردن و شکستن آن را نداشته باشد و در نتیجه، بدون تولید کالری یا کربوهیدرات از بدن دفع شود.
این شیرینکننده به دلیل داشتن قدرتی حدود ۶۰۰ برابر شکر، در مقادیر بسیار کم در صنایع غذایی، نوشابههای رژیمی، آدامسها و محصولات مناسب برای افراد مبتلا به دیابت استفاده میشود. سوکرالوز تحت نامهای تجاری مختلفی نظیر اسپلندا به فروش میرسد و به دلیل پایداری حرارتی بالا، برخلاف برخی شیرینکنندههای قدیمی مانند آسپارتام، در پخت و پز نیز قابل استفاده است.