نشا الذره یعنی چه؟

جمع‌بندی و توضیح کامل نشا الذره

عبارت «نشا الذره» یک ترکیب کاملاً عربی است که از دو واژه «نشا» (به معنی نشاسته) و «الذرة» (به معنی ذرت) تشکیل شده است. این اصطلاح در زبان فارسی بیشتر در متون کهن، کتاب‌های طب سنتی، فرآیندهای صنعتی و برخی دستورالعمل‌های آشپزی به کار می‌رود و اشاره مستقیم به همان نشاسته ذرت مدرن دارد.

از نظر ویژگی‌های ساختاری، این ماده پودری سفیدرنگ، بدون بو و سبک است که برخلاف آرد گندم، پس از مخلوط شدن با مایعات و حرارت دیدن، بافتی شفاف و غلیظ ایجاد می‌کند. لازم به ذکر است که گیاه ذرت بومی قاره آمریکا بوده و در زمان نزول قرآن در شبه‌جزیره عربستان وجود نداشته است؛ بنابراین این واژه هیچ‌گونه کاربرد یا ریشه قرآنی ندارد و نباید آن را با واژه «ذَرَّة» (به معنی جزء بسیار ریز) اشتباه گرفت.