یعنی چه
در اصطلاح قصابی و گوشتشناسی، به نصف یا یکدوم طولِ لاشهٔ یک حیوان حلالگوشت مانند گاو، «شقه» میگویند. وقتی گاو ذبح، پوستکنده و پاک میشود، از وسط ستون فقرات به دو نیمهٔ مساویِ چپ و راست تقسیم میگردد که هر کدام شامل یک دست، یک پا و دندههای یک طرف بدن حیوان است.
تلفظ
این واژه در زبان فارسی به صورت «شِقّه گوشتِ گاو» (به کسر شین و تشدید قاف) تلفظ میشود.
به انگلیسی
در تجارت بینالمللی گوشت و قصابی مدرن، به نیملاشه کامل گاو اصطلاحاً Side of beef یا Half beef carcass میگویند.
به عربی
در زبان عربی از واژه شِقّة یا نصف الذبیحة برای اشاره به نیمه برشخورده لاشه گاو استفاده میشود.
به فارسی
معادلهای فارسی اصیل و رایج آن شامل واژههایی چون نیملاشه، نیمه، پاره و در برخی گویشهای محلی «پَخت» است. ریشه اصلی واژه شقه از اصطلاح عربی «شِقَّة» (از ریشه ش-ق-ق) به معنی شکافتن و دو نیم کردن گرفته شده است.
نماد چیست
در ادبیات و کاربردهای استعاری، «شقه کردن» نماد از هم گسیختن، تجزیه یا تقسیم خشونتآمیز یک کل واحد است. همچنین در باورهای عامیانه و تعبیر خواب، دیدن لاشه یا گوشت خام گاو میتواند بسته به شرایط، نمادی از فراوانی روزی مادی یا برعکس، نشانهای از رنج و بیماری تلقی شود.
جمعبندی و توضیح کامل شقه گوشت گاو
عبارت «شقه گوشت گاو» به محصولی در قصابی اشاره دارد که از برش عمودی و طولی لاشه کامل گاو از میان ستون فقرات به دست میآید. این کار برای تسهیل در حملونقل، قطعهبندی راحتتر و توزیع مناسبتر گوشت در بازار انجام میشود و هر شقه شامل تمام بخشهای اصلی یک سمت بدن حیوان است.
واژه شقه ریشه در زبان عربی دارد و به معنای پاره و شکافته شده است. اگرچه خود این ترکیب در متن قرآن نیامده، اما همریشه آن یعنی «الشقه» در سوره توبه به معنی راه دور و پرمشقت به کار رفته است. در اصطلاحات جدول و واژهشناسی، این ترکیب دقیقاً از ۱۰ حرف تشکیل شده و مترادف اصطلاحاتی چون نیملاشه است.