یعنی چه
کرم باواروا (Crème bavaroise) یک دسر کلاسیک، غلیظ و در عین حال لطیف است که پایهٔ آن از کرم انگلیسی (مخلوط شیر، زرده تخممرغ و شکر) تشکیل شده و با افزودن ژلاتین برای ثبات شکل و خامهٔ فرمگرفته برای ایجاد بافت ابریشمی و سبک، به صورت خنک و قالبی سرو میشود.
تلفظ
این واژه در زبان فارسی به صورت «کِرِمْ باواروا» یا «کرم باواریا» تلفظ میشود که برگرفته از عبارت فرانسوی آن است.
در جدول
در جدولهای کلمات متقاطع، در پاسخ به راهنمای «نوعی دسر فرانسوی» یا «کرم باواریا»، عبارت «کرم باواروا» با ۱۰ حرف قرار میگیرد.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی به این دسر Bavarian cream میگویند، هرچند نام اصلی و فرانسوی آن Crème bavaroise است.
به فارسی
از آنجا که این عبارت یک نام خاص و وامواژهٔ فرنگی است، معادل تککلمهای اصیل در فارسی ندارد؛ اما در فرهنگ آشپزی ایرانی با نامهای «دسر باواریا» یا «کرم باواریا» شناخته و ترجیح داده میشود.
در قرآن
این کلمه یک اصطلاح مدرن در شیرینیپزی غربی است و هیچگونه ریشه، کاربرد یا اشارهای در کتاب قرآن ندارد.
نماد چیست
کرم باواروا در دنیای قنادی نمادی از هنر قالبگیری دقیق، بافت اسفنجی-مخملی و اصالت دسر سازی کلاسیک فرانسوی به شمار میرود.
معنی انگلیسی/خارجی
این واژه از ریشه فرانسوی Crème bavaroise گرفته شده است. تاریخچه آن نشان میدهد که احتمالاً در قرن نوزدهم توسط یک سرآشپز فرانسوی که برای خاندان سلطنتی ایالت باواریا (بایرن فعلی در آلمان) کار میکرده، ابداع و نامگذاری شده است و به همین دلیل در سراسر جهان با نام این منطقه شناخته میشود.
جمعبندی و توضیح کامل کرم باواروا
کرم باواروا یکی از شاخصترین و اصیلترین دسرهای قالبی در جهان است که ریشه در فرهنگ آشپزی فرانسوی دارد. این دسر مخملی و جذاب از ترکیب هوشمندانهٔ کرم انگلیسی، ژلاتین و خامه خنک تشکیل میشود و به دلیل قابلیت قالبگیری بالا، پایهای برای بسیاری از کیکها و دسرهای ترکیبی دیگر است.
از آنجا که این اصطلاح کاملاً فرنگی و وارداتی است، ساختارهای سنتی زبان فارسی مانند مترادفهای بومی، همخانواده یا تضادهای معنایی درباره آن صدق نمیکنند. با این حال، در منوهای کافه و اصطلاحات شیرینیپزی ایران، جایگاه ثابتی با نام کرم باواریا پیدا کرده است.