یعنی چه
قلقاس نام یک گیاه نمکدوست با برگهای بزرگ به شکل قلب (معروف به گوش فیلی) است که بیشتر به خاطر غده زیرزمینی، نشاستهای و خوراکیاش شناخته میشود. این غده شبیه به سیبزمینی است، اما بافتی لزجتر دارد و حتماً باید پخته شود، زیرا مصرف خام آن به دلیل وجود اگزالات کلسیم سمی و گزنده است. این گیاه در آشپزی مصری و شامی محبوبیت زیادی دارد.
تلفظ
این واژه در زبان عربی و فارسی به صورت «قُلْقَاص» تلفظ میشود.
در جدول
در جدولهای کلمات متقاطع، پاسخ این واژه ۵ حرفی است. همچنین ممکن است از معادلهای آن مانند تارو یا گوشفیل نیز استفاده شود.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی واژه کلی و جهانی برای این گیاه Taro است و نام علمی آن نیز Colocasia esculenta نام دارد.
به فارسی
در زبان فارسی برای این واژه معادلهای تارو (نام جهانی گیاه)، گوشفیل (اشاره به شکل برگها) و سیبزمینی مصری (به دلیل شباهت کاربردی) استفاده میشود. این واژه اصل و ریشه فارسی ندارد و معرب است.
نماد چیست
در فرهنگهای جزایر اقیانوس آرام (مانند هاوایی که به آن Kalo میگویند)، این گیاه نماد پایداری، پیوند با زمین، منبع حیات و همبستگی خانوادگی است؛ چرا که تمام بخشهای گیاه به یک ریشه و غده اصلی متصل هستند.
جمعبندی و توضیح کامل قلقاس
قلقاس واژهای معرب است که ریشه در زبان یونانی باستان (واژه kolokasía) دارد. این کلمه به گیاهی با برگهای بزرگ گوشفیلی اشاره میکند که بخش خوراکی و اصلی آن، غده نشاستهای زیرزمینیاش است. این غده که شباهت زیادی به سیبزمینی دارد، در کشورهای عربی حوزه مدیترانه و مصر کاربرد فراوانی در آشپزی دارد اما به دلیل وجود اگزالات کلسیم، هرگز نباید به صورت خام مصرف شود.
این واژه در زبان فارسی فاقد همخانواده اشتقاقی یا متضاد معنایی است و در متن قرآن کریم نیز به کار نرفته است. در سطح جهانی این گیاه را با نام «تارو» میشناسند و در فرهنگهای بومی اقیانوس آرام، به دلیل ساختار متصل برگها به ریشه واحد، آن را نمادی از همبستگی خانوادگی و پایداری میدانند.