یعنی چه
شراب برنج یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر نشاسته برنج توسط مخمرها و آنزیمها به دست میآید. فرآیند تولید آن برخلاف شراب انگور، به آبجو شباهت دارد و از ارکان فرهنگ غذایی شرق و جنوبشرقی آسیا محسوب میشود.
تلفظ
این ترکیب وصفی در زبان فارسی به صورت [شَ رابِ بِ رِ نْج] تلفظ میشود.
در جدول
در جدولهای متقاطع معمولاً خود عبارت «شراب برنج» به عنوان پاسخ ۸ حرفی یا معادل ژاپنی آن یعنی «ساکی» به عنوان پاسخ ۴ حرفی مد نظر قرار میگیرد.
به انگلیسی
در زبان انگلیسی به طور کلی به این نوشیدنی Rice wine میگویند، اما برای نوع ژاپنی آن واژه Sake نیز به وفور استفاده میشود.
به عربی
در متون عربی بسته به ماهیت مسکر بودن آن، از واژههای نبيذ الأرز یا خمر الأرز استفاده میشود.
به ترکی
در زبان ترکی استانبولی برای اشاره به این نوشیدنی از ترکیب Pirinç şarabı که ترجمه مستقیم شراب برنج است استفاده میکنند.
نماد چیست
این نوشیدنی در فرهنگ کشورهای شرق آسیا بهویژه ژاپن، نماد برکت زمین، دوستی، پیوند در مراسمهای سنتی و مذهبی مانند آیین شینتو و پاکسازی روح است. در متون اسلامی نیز ذیل مفهوم عام خمر بررسی میشود.
جمعبندی و توضیح کامل شراب برنج
شراب برنج یک نوشیدنی الکلی سنتی بومی کشورهای شرق و جنوب شرقی آسیا است که از تخمیر نشاسته برنج به دست میآید. فرآیند فرآوری این نوشیدنی به دلیل نیاز به تبدیل نشاسته به قند پیش از فرآیند تخمیر الکلی، بیشتر به آبجو شباهت دارد تا شرابهای سنتی انگور.
این واژه در زبان فارسی یک ترکیب وصفی معاصر و حاصل ترجمهسازی از متون خارجی است. انواع مشهوری از این نوشیدنی مانند ساکی در ژاپن و سوجو در کره جنوبی فراتر از یک مایه خوراکی، دارای ابعاد فرهنگی، آیینی و ملی در این جوامع هستند.