تخمر یعنی چه؟

جمع‌بندی و توضیح کامل تخمر

واژه «تخمر» ریشه‌ای عربی دارد و از مصدر باب تفعّل است که در فرهنگ لغت فارسی دو بار معنایی متفاوت را حمل می‌کند. نخست، معنای علمی و بیولوژیک آن است که به فعالیت مخمرها و تجزیه بی‌هوازی مواد قندی اشاره دارد که نتیجه عینی آن ورآمدن خمیر نان است.

دوم، معنای کهن و ادبی آن است که به ریشه «خمر» (پوشاندن) بازمی‌گردد. در متون قدیمی، این واژه به عمل پوشاندن سر با مقنعه یا خمار اشاره داشته است. در واقع، این دو کاربرد با وجود تفاوت ظاهری، در مفهوم «پوشیده شدن» مشترک هستند؛ همان‌طور که خمیر در اثر فعالیت مخمرها زیر پوششی از گاز ور می‌آید، حجاب نیز با پوشاندن، شخص را مستور می‌کند.